La característica más importante de la geografía española es La Meseta, que domina el centro del país. Se trata de una extensión plana y árida de unos 80.000 metros cuadrados (cerca de la mitad de la superficie de España). Con rangos de altitud entre 600 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. La capital de España, Madrid, se encuentra en pleno centro de la Meseta. Al sur de la capital se encuentra La Mancha, una región histórica que se caracteriza por un paisaje agreste, solitarios castillos, molinos de viento, rebaños de ovejas y el legado de Miguel de Cervantes, quien ambientó su libro “Don Quijote de La Mancha” en estas tierras. Es la obra literaria por antonomasia de la literatura española.

La familia Parra trabaja dos grandes viñedos en La Mancha, cerca de la ciudad de Las Mesas (Cuenca), por un total de unas 180 hectáreas. Uno de los viñedos es nombrado EntreSendas. Su nombre se debe a que sienta en el lecho seco de un antiguo río. Resultado de esto, EntreSendas se beneficia de los suelos aluviales ricos, comunes a lechos de ríos antiguos y perfectos para el cultivo de uvas. El otro viñedo se llama oficialmente Olla del Monte, pero se le conoce en el argot local como Cuesta Colorá. Cuesta Colorá es, también, el nombre del famoso vino sin sulfitos de la familia Parra. Las tierras de la Cuesta Colorá están cubiertas por arcillas calcáreas cubiertas con una fina capa de guijarros que capturan el calor del sol y mantienen las uvas cálidas durante las frías noches de La Mancha.

Francisco Parra dice:

La Mancha no es una zona con gran prestigio comercial en comparación con otros lugares como Burdeos o La Rioja, pero las condiciones aquí son ideales para el cultivo de la uva y le ponemos toda la pasión y atención a nuestros viñedos y a la fruta que sale de ellos”.